Bouillabaise

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker (No Ratings Yet)

Deze Franse vissoep is heerlijk als lunchgerecht of of als hoofdgerecht met een stuk stokbrood.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 4 personen

750 g vis (divers, maar zonder graat, kop en vel)

1 liter visbouillon (van tablet)

600 g gepelde tomaten

300 g soepgroenten

3 tenen knoflook

300 ml witte wijn

1 blikje tomatenpuree

1 borrelglaasje Pernod

saffraan

olijfolie

2 takjes rozemarijn

3 takjes tijm

1 blaadje laurier

Bereidingswijze

1 Verhit 3 el olijfolie in een grote soeppan en bak de soepgroenten met de kruiden en knoflook een paar minuten

2 Voeg de vis toe en bak een paar minuten mee

3 Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door

4 Blus af met de witte wijn en voeg na 3 minuten de gepelde tomaten toe

5 Laat 5 minuten zachtjes pruttelen

6 Voeg dan de visbouillon en de saffraan erbij, laat nog 10 minuten goed doorkoken en haal de pan van het vuur

7 Bewaar eventueel wat hele stukjes vis ter garnering en pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine

8 Zet de gepureerde soep terug op het vuur en verarm nog even

9 Voeg de Pernod toe en breng op smaak met peper en zout

10 Doe voor het serveren de stukjes vis erbij

11 Lekker met stokbrood

12