Bouillabaise

Kookse.tv bezoeker

Deze Franse vissoep is heerlijk als lunchgerecht of of als hoofdgerecht met een stuk stokbrood.
Bekijk meer: , ,







Ingredi├źnten

voor 4 personen
750 g vis (divers, maar zonder graat, kop en vel)
1 liter visbouillon (van tablet)
600 g gepelde tomaten
300 g soepgroenten
3 tenen knoflook
300 ml witte wijn
1 blikje tomatenpuree
1 borrelglaasje Pernod
saffraan
olijfolie
2 takjes rozemarijn
3 takjes tijm
1 blaadje laurier

Omschrijving

Verhit 3 el olijfolie in een grote soeppan en bak de soepgroenten met de kruiden en knoflook een paar minuten.
Voeg de vis toe en bak een paar minuten mee.
Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door.
Blus af met de witte wijn en voeg na 3 minuten de gepelde tomaten toe. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg dan de visbouillon en de saffraan erbij, laat nog 10 minuten goed doorkoken en haal de pan van het vuur.
Bewaar eventueel wat hele stukjes vis ter garnering en pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
Zet de gepureerde soep terug op het vuur en verarm nog even. Voeg de Pernod toe en breng op smaak met peper en zout.
Doe voor het serveren de stukjes vis erbij. Lekker met stokbrood.

 

Vragen/Opmerkingen

Vragen/Opmerkingen

Schrijf een reactie of opmerking

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Wordt nu lid van Kookse.tv en maak gebruik van alle voordelen!Ben je al lid? Inloggen

Schrijf je gratis in bij Kookse.tv

Meld je nu in 1 stap aan met je Facebook account

 

of met je e-mail

E-mail
Wachtwoord
Bevestig wachtwoord
Ik ga akkoord met de huisregels en algemene voorwaardens van Kookse.tv