BRAMEN MUFFINS

Muffins kun je met veel verschillende soorten fruit maken. Het is ook heel lekker om in de muffins aardbeien of stukjes appel te doen. Zorg er voor dat je echt zoete bramen gebruikt anders wordt de muffin snel te zuur. Wanneer je de muffins afbakt kun je met een houten stokje controleren of ze gaar zijn. Prik het stokje in de muffin wanneer deze er schoon uitkomt is de muffin gaar.

OMSCHRIJVING

1

Verwarm de oven op 180ºC.

2

Smelt de boter in een pan of in de magnetron.

3

Kwast hiermee de binnenkant van de siliconen vormen.

4

Vermeng alle ingrediënten, behalve het fruit en de melk.

5

Wanneer het mengsel redelijk consistent is, mag de melk erbij. Roer met een garde alles goed door. Het beslag is goed wanneer het langzaam van de garde loopt. Voeg indien nodig nog wat bloem of melk toe.

6

Schep vervolgens heel voorzichtig het fruit door het beslag, zodat de bramen niet stuk gaan.

7

Verdeel het over de vormen. Zorg ervoor dat je ze niet tot aan de rand vult, want de muffins zullen flink gaan rijzen. Strooi wat suiker op het beslag. Zo krijg je een mooi harde bovenkant.

8

Bak af in ongeveer 15 minuten.

9

Je kunt er met een stokje in prikken om te zien of ze gaar zijn. Er mag dan geen deeg aan de prikker blijven hangen. Laat even afkoelen alvorens ze uit de vorm te halen.

INGREDIËNTEN

Voor 8 muffins

• 100 gr. bramen
• 330 gr. patentbloem
• 200 gr. fijne kristalsuiker
• 3 theel. bakpoeder
• 115 gr. boter
• 240 ml. melk
• 3 eieren, gebruik van 1 ei alleen de dooier