Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Aardappel prei soep
Deze aardappel-prei soep kun je als maaltijd soep of als voorafje serveren. Als je er voor kiest om het als maaltijd soep te serveren kun je er bijvoorbeeld belegen kaas overheen raspen om de soep wat meer body te geven. In dat geval kun je de soep ook beter pureren dan dat je hem helder laat.
Ingredienten
Voor 4 personen
• 2 preien
• 500 gr. aardappelen
• 1.5 eetl. mosterd
• peper/ zout
• 2 bouillonblokjes
• 2 liter water
• 3 wortelen
• 1-2 uien
• 2 stengels selderij, grof gesneden
• 2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
optioneel
• geraspte belegen kaas
• geroosterd brood
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Begin met het snijden van de groenten. De wortelen snijd je in dikke plakken. De ui mag je grof laten.
2. Was alle groenten goed. Verhit vervolgens olijfolie in een pan met zware bodem.
3. Voeg de groenten en knoflook toe. Roer goed door. Laat op matig vuur al het vocht verdampen.
4. Na 10 minuten zal de ui en de knoflook licht beginnen te kleuren. Dan kan de in blokjes gesneden aardappel erbij.
5. Roer goed door en schenk de bouillon erbij en voeg de mosterd toe. Breng alles aan de kook. Laat dan 10 minuten rustig pruttelen.
6. Breng op smaak met peper en zout en pureer de soep indien gewenst.
Gerelateerde Videorecepten
Geen gerelateerde recepten.Wijntip:
 |
Een romige soep die vraagt om een romige wijn. Het eerste denk je dan aan Chardonnay, andere optie is Grauburgunder (de Duitse variant van Pinot Gris).
Vindict wijntip: Les Bories Chardonnay |
En de prei :-s