Aardappel prei soep

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 5 x )
Deze aardappel-prei soep kun je als maaltijd soep of als voorafje serveren. Als je er voor kiest om het als maaltijd soep te serveren kun je er bijvoorbeeld belegen kaas overheen raspen om de soep wat meer body te geven. In dat geval kun je de soep o meer... ok beter pureren dan dat je hem helder laat.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 4 personen

• 2 preien

• 500 gr. aardappelen

• 1.5 eetl. mosterd

• peper/ zout

• 2 bouillonblokjes

• 2 liter water

• 3 wortelen

• 1-2 uien

• 2 stengels selderij, grof gesneden

• 2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden

optioneel

• geraspte belegen kaas

• geroosterd brood

Bereidingswijze

1 Begin met het snijden van de groenten. De wortelen snijd je in dikke plakken. De ui mag je grof laten.

2 Was alle groenten goed. Verhit vervolgens olijfolie in een pan met zware bodem.

3 Voeg de groenten en knoflook toe. Roer goed door. Laat op matig vuur al het vocht verdampen.

4 Na 10 minuten zal de ui en de knoflook licht beginnen te kleuren. Dan kan de in blokjes gesneden aardappel erbij.

5 Roer goed door en schenk de bouillon erbij en voeg de mosterd toe. Breng alles aan de kook. Laat dan 10 minuten rustig pruttelen.

6 Breng op smaak met peper en zout en pureer de soep indien gewenst.