Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 4 personen
• 100 gr. patent bloem
• 1 dl. olie
• ½ dl. azijn
• 1 ei
• Water, olie, azijn en ei samenvoegen en aanvullen tot exact 4 dl.
• mespuntje zout
Vulling
• 50 gr. amandelspijs
• 1,5 goudreinet, in stukjes geschaafd
• 25 gr. krenten
• 25 gr. rozijnen
• 25 gr. amandelschaafsel
• 15 gr. vanillesuiker
• 1 eetl. citroensap
• ½ theel. kaneelpoeder
Let op: Maak niet minder dan de beschreven hoeveelheden anders is het bijna niet te verwerken.

Apfelstrudel

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Apfelstrudel is een traditionele Oostenrijkse gebaksoort. Vooral het deeg “uitrollen” is lastig. Het vereist dan ook de nodige oefening om dit culinair hoogstaande gerecht te maken. Apfelstrudel is goed in te vriezen. Het is dan altijd bij de hand voor een goed moment.

(Visited 27 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Laat het deeg op kamertemperatuur komen. Het is het makkelijker verwerkbaar.

2
Klaar

Verwarm de oven op 200 graden.

3
Klaar

Vermeng ondertussen alle ingrediënten voor de vulling goed.

4
Klaar

Bestuif een laken met bloem. Zorg ervoor dat de bloem goed is verdeeld. Anders blijft het deeg plakken.

5
Klaar

Leg het deeg op het laken en trek het voorzichting uit. Wanneer er een gaatje in komt, moet dit veel mogelijk worden hersteld. Het zal waarschijnlijk niet lukken het helemaal egaal te houden.

6
Klaar

Begeleid het deeg met de bovenkant van je hand om scheuren te voorkomen. Het deeg moet echt flinterdun zijn. Te dik deeg wordt gaart wellicht niet goed genoeg.

7
Klaar

Verdeel het mengsel over het deeg wanneer het dun genoeg is. Laat een rand van ongeveer 5 cm vrij.

8
Klaar

Pak het laken op en rol de apfelstrudel daarmee op.

9
Klaar

Bak de strudel in 15- 20 minuten af op 200 graden.

Kookse.tv

Vorige
Kerriesoep
Volgende
Ko lo yuk
Vorige
Kerriesoep
Volgende
Ko lo yuk

2 Reacties Verberg reacties

Goedemorgen! Met verbazing lees ik uw Apfelstrudel recept: 400 ml vocht op 100 ml bloem dat wordt volgens mij een roux/papje voor bechamelsaus 😉 klopt dit?
Mijn oma’s recept + mijn video vind je op www. apfelstrudels.nl
En het is zeker geen makkelijk recept, zelfs niet voor Chefs…

Hi Elisabeth,

Hartelijk dank voor je reactie en je opmerkzaamheid. Bij Kookse.tv zijn we bezig om de website te verbeteren en daardoor kan het zijn dat er wat dingen nog verkeerd staan. We vinden het heel fijn om feedback te ontvangen om zo de website nog verder te verbeteren. Bedankt!

Fijn weekend,
team Kookse.tv

Laat een reactie achter