Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 2 personen
200 gr. tagliatelle
scheutje kookroom
scheutje witte wijn
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 sjalot, gesnipperd
peterselie, ter garnering
200 gr. asperges
klein gedroogd chilipepertje
75 gr. kerstomaatjes
150 gr. ham
klontje boter
1/2 theel. suiker

Asperges met pasta

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Dit recept wordt gemaakt door Tatjana Puklavec, dochter van de eigenaar van de wijnproducent p&f wineries. Tatjana laat zien dat je in een hand omdraai een heerlijk gerecht kan maken die perfect past bij hun sauvignon blanc & pinot grigio wijn (de asperge wijn van 2012 bij de Jumbo). Persoonlijk ben ik al tijden fan van deze blend, ik vind hem heerlijk licht, fruitig en droog.

(Visited 11 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Snijd ongeveer 2 cm van de onderzijde af. Schil de asperges.

2
Klaar

Breng water aan de kook. Voeg beetje suiker toe en een klontje boter. Kook de asperges in 15 minuten gaar. Eventueel kun je ook direct het vuur uitzetten en de asperges langzaam 30 minuten laten garen.

3
Klaar

Snipper ondertussen de sjalot en de knoflook.

4
Klaar

Haal de asperges wanneer ze beetgaar zijn uit de pan en breng het water aan de kook. Kook vervolgens de tagliatelle in het kokende water volgens gebruiksaanwijzing. Giet dan de pasta af.

5
Klaar

Maak ondertussen de saus door olijfolie te verhitten. Bak gedurende 2 minuten de sjalot en knoflook. Voeg de kerstomaatjes toe en bak nog eens 2 minuten. Voeg de ham toe, verwarm en blus dit af met witte wijn en kookroom. Kook even in en breng op smaak met peper, zout en chilipeper.

6
Klaar

Roer de saus door de pasta. Verdeel over de borden en leg er de in stukken gesneden asperges erop en garneer met peterselie en eventueel een beetje parmezaanse kaas.

Vorige
Pizza hawaii
Volgende
Spareribs in de oven
Vorige
Pizza hawaii
Volgende
Spareribs in de oven