Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Aspergesoep voor 3-4 personen
• 500 gr. asperges
• 3 sjalotjes
• 25 gr. boter
• 2 eetl. bloem
• 7 dl. groente of kippenbouillon
• 2 dl. melk
• 1 dl. slagroom
• 1 theel. citroensap
• peper/ zout

Aspergesoep

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Het is aspergeseizoen dus maak nu ook een heerlijke aspergesoep! De aspergesoep heeft een heerlijke zachte en rijke smaak. Eventueel kun je in de aspergesoep ook nog stukjes ham doen ter garnering.

Stappen

1
Klaar

Snijd van de onderkant van de asperges 3 cm. af en schil de asperges met een dunschiller, bewaar ze in een natte doek of in koud water.

2
Klaar

Snipper de sjalotjes fijn. Droog de asperges, snijd van de bovenkant 3 cm. af en snijd de rest in grove stukken.

3
Klaar

Smelt de boter en bak de aspergepunten in 4 tot 5 minuten zachtjes tot ze bijna gaar zijn, haal ze uit de pan en zet apart.

4
Klaar

Bak de sjalotjes glazig, doe er dan de aspergestukken bij en bak ze zachtjes 1 minuut mee. Voeg er de bloem aan toe en laat deze even garen.

5
Klaar

Voeg de bouillon er al roerend aan toe, laat dit even koken , doe er de melk bij en laat het geheel 20 minuten koken tot de asperges boter zacht zijn.

6
Klaar

Pureer de asperges en doe het met de soep door een zeef, voeg er de slagroom en de aspergepunten aan toe. Maak op smaak met zout en peper. Laat de soep niet meer koken.

Kookse.tv

Vorige
Griekse garnalen saganaki
Volgende
Kleine Toscaanse pizza
Vorige
Griekse garnalen saganaki
Volgende
Kleine Toscaanse pizza

Laat een reactie achter