Aziatische kreeftensoep

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Deze kreeftensoep is letterlijk op restaurant niveau. Omdat de soep prima vooraf te maken is, is dit een ideaal recept voor speciale gelegenheden. Garneer de soep met bijvoorbeeld het groen van een paksoi.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

voor 8 personen

• 2 soep kreeften

• 1 laos

• 4 uien

• 1-2 tenen knoflook

• 2 sereh

• 8 djoeroek blaadjes

• 100 ml oestersaus

• 100 ml soja saus

• 1 eetlepel groene curry pasta

• peper/ zout

• 1 limoen

• 1 eetlepel tomatenpuree

• 5 liter water

• 2 takjes koriander

• roux / maïzena

Bereidingswijze

1 Snijd de soepkreeften in stukken.

2 Verhit in een soeppan een beetje olie.

3 Zet de kreeften stukken met de uien en de knoflooktenen aan.

4 Wanneer de uien verkleuren voeg je de tomatenpuree en curry pasta toe en de bak je even mee.

5 Soja, oestersaus, sereh, djoeroek, limoen, chilisaus en de laos toevoegen en afblussen met 5 liter water.

6 Laat de soep 3 uur trekken onder regelmatig afschuimen om een helder resultaat te verkrijgen.

7 De soep zeven en binden met een beetje roux of maïzena.

8 Breng op smaak met peper en zout en dien de soep op met bijvoorbeeld stukjes king crab, kreeft , garnalen en lamsoren.