Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Balinese saté manis
In Nederland weten we niet beter dan dat het vlees op de sate stokjes vrij groot zijn (zeker 2 tot 3 cm. Op Bali waar ik deze sate heb gegeten zijn de stukjes vlees vrij klein, ongeveer 2 cm lang en1,5 cm. dik. Het vlees is daardoor ook zeer snel gaar.
Ingredienten
Voor 6-8 personen
• 500 gr. biefstuk, in blokjes van 2 cm. lang en 1,5 cm. dik
• 15 sate stokjes, 30 minuten geweekt in water
• 2 eetl. ketjap manis
• 1 eetl. lichte sojasaus (te koop bij de toko of goeie supermarkt)
• 1 eetl. zonnebloem- of arachideolie
• sap van1 limoen
• snufje zeezout
• 2 klein gesneden limoenblaadjes( te koop bij de toko of goeie supermarkt)
voor de pasta:
• 2 eetl. korianderzaadjes
• 1 1/2 theel. geroosterde komijnzaadjes
• 1 theel. gemalen zwarte peper
• 4 tenen knoflook, fijngehakt
• 1/2 theel. nootmuskaat
• 2 eetl. fijn gesnipperde rode peper, mag ook minder
• 1 1/2 eetl. palmsuiker (te koop bij de toko of goeie supermarkt)
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Doe alle ingrediënten die nodig zijn voor de pasta bij elkaar in een vijzel, of hak het zeer fijn doormiddel van een keukenmachine.
2. Zorg dat alles zeer fijn is, en het een pasta geworden is. Alle smaken komen nu vrij.
3. Doe het vlees bij de kruidenpasta en voeg er de limoen, ketjap, sojasaus, olie, limoenblaadjes en zout aan toe.
4. Meng alles goed met de handen door elkaar (gebruik eventueel keukenhandschoenen). Laat het vlees minimaal 30 minuten marineren. Meng na 15 minuten alles nogmaals door elkaar.
5. Rijg vervolgens 3 of 4 stukjes vlees aan een stokje. Zorg ervoor dat het uiteinde (circa 2 cm ) vrij is. Door de warmte van de barbeque kan dit gaan verbranden.
6. Gril het vlees op een plaat of leg het op de barbeque tot het mooi bruin en gaar is.
Gerelateerde Videorecepten
Geen gerelateerde recepten.Wijntip:
 |
Deze pittige sate vraagt om wat tegengas! Zoek een frisse rode wijn of een wat steviger, maar wel fruitige rosé. Vindict wijntip: Higuerala Rosado Tintoralba |
