Balinese saté manis

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 5 x )
In Nederland weten we niet beter dan dat het vlees op de sate stokjes vrij groot zijn (zeker 2 tot 3 cm. Op Bali waar ik deze sate heb gegeten zijn de stukjes vlees vrij klein, ongeveer 2 cm lang en1,5 cm. dik. Het vlees is daardoor ook zeer snel gaa meer... r.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 6-8 personen

• 500 gr. biefstuk, in blokjes van 2 cm. lang en 1,5 cm. dik

• 15 sate stokjes, 30 minuten geweekt in water

• 2 eetl. ketjap manis

• 1 eetl. lichte sojasaus (te koop bij de toko of goeie supermarkt)

• 1 eetl. zonnebloem- of arachideolie

• sap van1 limoen

• snufje zeezout

• 2 klein gesneden limoenblaadjes( te koop bij de toko of goeie supermarkt)

voor de pasta:

• 2 eetl. korianderzaadjes

• 1 1/2 theel. geroosterde komijnzaadjes

• 1 theel. gemalen zwarte peper

• 4 tenen knoflook, fijngehakt

• 1/2 theel. nootmuskaat

• 2 eetl. fijn gesnipperde rode peper, mag ook minder

• 1 1/2 eetl. palmsuiker (te koop bij de toko of goeie supermarkt)

Bereidingswijze

1 Doe alle ingrediënten die nodig zijn voor de pasta bij elkaar in een vijzel, of hak het zeer fijn doormiddel van een keukenmachine.

2 Zorg dat alles zeer fijn is, en het een pasta geworden is. Alle smaken komen nu vrij.

3 Doe het vlees bij de kruidenpasta en voeg er de limoen, ketjap, sojasaus, olie, limoenblaadjes en zout aan toe.

4 Meng alles goed met de handen door elkaar (gebruik eventueel keukenhandschoenen). Laat het vlees minimaal 30 minuten marineren. Meng na 15 minuten alles nogmaals door elkaar.

5 Rijg vervolgens 3 of 4 stukjes vlees aan een stokje. Zorg ervoor dat het uiteinde (circa 2 cm ) vrij is. Door de warmte van de barbeque kan dit gaan verbranden.

6 Gril het vlees op een plaat of leg het op de barbeque tot het mooi bruin en gaar is.