Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Bietenrisotto
Bieten en risotto is een niet zoveel voorkomende variatie, maar toch echt een aanrader!
Ingredienten
Voor 4 personen
•250 gr risottorijst
•6 gekookte bieten (brunoise gesneden)
•250 ml bietensap (verkrijgbaar bij natuurwinkel)
•50 ml rode wijn
•350 ml groentenbouillon
•zout
Per persoon:
KCAL: 264 , Eiwit: 2,5 , KOOLH: 23,2 , VET: 0,3 GR
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Zweet de risotto aan met een beetje olijfolie totdat hij glazig wordt.
2. Blus af met de rode wijn.
3. Voeg nu de bietensap en de bouillon toe.
4. Laat op laag vuur al het vocht door de risotto opnemen, roer regelmatig.
5. De risotto is gaar als hij nog een kleine bite heeft. Als je een korrel plat drukt en je ziet nog een paar witte stipjes. Dan is hij goed.
6. Voeg nu de bieten toe en maak eventueel op smaak met zout.
