Bietenrisotto

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Bieten en risotto is een niet zoveel voorkomende variatie, maar toch echt een aanrader!

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 4 personen

•250 gr risottorijst

•6 gekookte bieten (brunoise gesneden)

•250 ml bietensap (verkrijgbaar bij natuurwinkel)

•50 ml rode wijn

•350 ml groentenbouillon

•zout

Per persoon:

KCAL: 264 , Eiwit: 2,5 , KOOLH: 23,2 , VET: 0,3 GR

Bereidingswijze

1 Zweet de risotto aan met een beetje olijfolie totdat hij glazig wordt.

2 Blus af met de rode wijn.

3 Voeg nu de bietensap en de bouillon toe.

4 Laat op laag vuur al het vocht door de risotto opnemen, roer regelmatig.

5 De risotto is gaar als hij nog een kleine bite heeft. Als je een korrel plat drukt en je ziet nog een paar witte stipjes. Dan is hij goed.

6 Voeg nu de bieten toe en maak eventueel op smaak met zout.