Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor ongeveer 2 liter bisque
•1 kg. kreeften/garnalenpulp
• 1 eetl. tomatenpuree
•het wit van 1 prei
•1 grote ui
•2 stelen bleekselderij
•2 dl. vieux
•0.5 dl. pernot
•2 visbouillon blokjes
•2 liter water
•1 blaadje laurier
•3 takjes verse tijm (kan evt. ook gedroogd)
•5 gekneusde peperkorrels

Bisque maken

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Bouillon van kreeft heet in de volksmond bisque. Bisque heeft een heerlijk volle smaak. Leng de bouillon aan met een beetje room en je hebt een heerlijke soep. Kijk hier hoe je bisque moet maken.

(Visited 74 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Zet een grote pan op hoog vuur.

2
Klaar

Doe de kreeften/garnalenpulp erin en bak het even aan.

3
Klaar

Doe er de groenten, kruiden, peperkorrels en tomatenpuree bij. Bak de tomatenpuree even mee om deze te ontzuren.

4
Klaar

Blus het geheel af met de pernot en vieux en vul het aan met water tot dat de pulp onderstaat. Doe er de bouillonblokjes bij om de bouillon meer body te geven en laat het twee en een half uur trekken.

5
Klaar

Zeef de bouillon tot slot.

Kookse.tv

Vorige
Visbouillon maken
Volgende
Kreeftensoep
Vorige
Visbouillon maken
Volgende
Kreeftensoep

Laat een reactie achter