Blini’s maken

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 2 x )
Blini’s, kleine boekweit pannenkoeken op gistbasis zijn afkomstig uit de Russische keuken. Traditioneel zijn de blini’s een vast onderdeel van de zogenaamde Zakuski-tafel, een tafel met een uitgebreid assortiment voorgerechten. In Rusland worden Bli meer... ni’s bestreken met zure room, besmeerd met boter en rode zalmkaviaar, zwarte beluga of gerookte zalm.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 14 blini’s

• 10 gr. instant gist

• 2½ dl. lauwe melk

• 150-200 gr. boekweitmeel

• 2 gesplitste eieren

• 1 tl. suiker

• 3 gr. zout

• 60 gr. boter

• 50 gr. bloem

Bereidingswijze

1 Doe 100 gr. boekweitmeel in een kom.

2 Roer de gist door 1½ dl. melk. Roer goed door totdat het meeste is opgelost.

3 Roer het gistmengsel door het boekweitmeel. Laat het beslag afgedekt 1 – 1½ uur op een warme plaats rijzen.

4 Laat 15 gr. boter in 1 dl. melk smelten. Roer eierdooiers los en klop dit samen met het gerezen beslag. Schep de bloem en 50 gr. boekweitmeel door en klop het enkele minuten door.

5 Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag. Laat dit nog 20-30 minuten rijzen.

6 Smelt in een koekenpan een klontje boter en schenk beslag in de koekenpan (maak gebruik van ringen met een diameter van 10 cm.) Bak ze om en om bruin.