Borsjt

Borsjt wordt in de Slavische landen traditioneel gemaakt. In Rusland eet je de borsjt met een schep fijn geprakte ei over de soep. Er bestaan 2 varianten, de koude en de warme. Ik prefereer de warme. Serveer er als het mogelijk is vers gebakken brood bij.


Bekijk meer: , , ,


Bereidingswijze

1. Was de bietjes en kook ze in 45-60 minuten gaar. Giet de bietjes af en spoel ze met koud water. Laat ze afkoelen.

2. Snipper de ui fijn, snijd de kool, knoflook en winterwortel in stukjes.

3. Pel de bietjes en snijd ¾ deel in kleine blokjes. Rasp de rest van de bietjes en houd apart.

4. Verwarm de bouillon ( bij vers vleesbouillon het soepvlees apart houden)en voeg er de ui, kool, knoflook, wortel en de bietenblokjes aan toe.

5. Laat dit op matig vuur 30 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer of doe het mengsel door een roerzeef.

6. Voeg er de geraspte bietjes bij en eventueel wat stukjes vlees. Serveer het met 1 eetl. zure room.

Ingredienten

Voor 4 personen

• 500 gr. bietjes
• 100 gr. winterwortel
• 100 gr. witte kool
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 eetl. dille
• 1 ½ ltr. rundvlees of groenten bouillon
• 4 eetl. zure room
• zout / peper

Waardeer dit recept

4

Vorige

Macaroni met groene paprika

Volgende

Shortbread

 Wijntip:

Frisse rode wijn (Beaujolais, Barbera, Dolcetto) of heel spannend met droge Sherry.

Vindict wijntip: Terra Incognita Macon Rouge

 


Reacties

No comments

Post A Message

Name

E-mail

URL