Borsjt

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 2 x )
Borsjt wordt in de Slavische landen traditioneel gemaakt. In Rusland eet je de borsjt met een schep fijn geprakte ei over de soep. Er bestaan 2 varianten, de koude en de warme. Ik prefereer de warme. Serveer er als het mogelijk is vers gebakken brood meer... bij.
Bekijk meer: , , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 4 personen

• 500 gr. bietjes

• 100 gr. winterwortel

• 100 gr. witte kool

• 1 ui

• 1 teentje knoflook

• 1 eetl. dille

• 1 ½ ltr. rundvlees of groenten bouillon

• 4 eetl. zure room

• zout / peper

Bereidingswijze

1 Was de bietjes en kook ze in 45-60 minuten gaar. Giet de bietjes af en spoel ze met koud water. Laat ze afkoelen.

2 Snipper de ui fijn, snijd de kool, knoflook en winterwortel in stukjes.

3 Pel de bietjes en snijd ¾ deel in kleine blokjes. Rasp de rest van de bietjes en houd apart.

4 Verwarm de bouillon ( bij vers vleesbouillon het soepvlees apart houden)en voeg er de ui, kool, knoflook, wortel en de bietenblokjes aan toe.

5 Laat dit op matig vuur 30 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer of doe het mengsel door een roerzeef.

6 Voeg er de geraspte bietjes bij en eventueel wat stukjes vlees. Serveer het met 1 eetl. zure room.