Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Brownies
Fantastische brownies. Deze brownies zijn zo gemaakt en zo op denk ik. Maak dus voldoende brownies voor je het weet zijn ze weg.
Ingredienten
Voor 25 brownies:
250 gr. pure chocolade (met minimaal 70% cacao), grof gehakt
250 gr. roomboter, in stukken
100 gr. walnoten, grof gehakt
4 eieren + 2 eidooiers
200 gr. bruine basterdsuiker
200 gr. fijne kristalsuiker
een snuf zout
100 gr. bloem
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Begin voor de brownies met het verwarmen van de oven op 175 graden. Breng een wijde pan met een laagje water aan de kook.
2. Snijd de boter in grote dobbelstenen. Hak de chocolade grof. Doe de chocolade samen met de boter in een kom en hang deze boven het kokende water (de bodem van de kom mag het water niet raken). Laat de boter en chocolade samen smelten.
3. Strooi de walnoten uit over een bakplaat en rooster ze 5 tot 8 minuten in de oven. Stort op een snijplank en hak ze grof.
4. Doe de hele eieren en eidooiers in een beslagkom. Klop ze met een elektrische mixer ietsje schuimig. Voeg het zout en de suiker toe en blijf kloppen tot een dikke vla.
5. Roer eerst de chocoladeboter en walnoten door de eiervla en spatel er daarna zo luchtig mogelijk de bloem door. Pak een rechthoekig bakblik en vet in met boter en bestuif met bloem. Schenk het beslag in het bakblik en bak de brownies in het midden van de oven in 35 – 45 minuten gaar.
6. Laat de brownies afkoelen in de vorm en snijd dan de brownies in blokken.
