Cake met appels

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Deze appel kruimel cake is een heerlijk luchtige cake met veel appels en een topping van kruimels pecannoten. De pecannoot wordt in het zuiden van de Verenigde Staten gekweekt de vorm en de smaak lijkt op die van de walnoot. De pecannoot is iets zach meer... ter dan de walnoot en wordt vaak in gebak gebruikt. Wanneer je de pecannoot niet kunt bemachtigen, gebruik dan de walnoot.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor de cake:

140 gr. lichte rietsuiker

140 gr. zachte boter

225 gr. zelfrijzend bakmeel

2 eieren

1 theel. bakpoeder

1 theel. speculaaskruiden

3 eetl. melk

500 gr. appels

Voor de topping:

50 gr. pecannoten

25 gr. bruine basterd suiker

50 gr. bloem

25 gr. boter

Bereidingswijze

1 Bekleed een springvorm van 20 cm met bakpapier. Doe de ingrediënten voor de topping in een foodprocessor en maal 5 seconden tot de noten grof gehakt zijn. Zet apart.

2 Schil de appels haal het klokhuis eruit en snijd in grove stukjes. Doe de boter en rietsuiker in de kom van een keukenmachine en klop totdat de boter licht van kleur wordt. Voeg de eieren 1 voor 1 toe bij het mengen van de boter. Meng net zolang totdat de eieren geheel zijn opgenomen.

3 Meng het bakpoeder, melk en zelfrijzend bakmeel met de speculaaspoeder door het beslag. Spatel de stukjes appel erdoor en schep het mengsel in de springvorm. Strijk glad en bestrooi met de topping.

4 Bak de cake af in een voorverwarmde oven op 180°C in 70 minuten.