Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Caramelsaus
Caramelsaus is heerlijk bij veel desserts. Om een goede caramelsaus te maken moet je op een paar dingen letten. Zo moet je niet in de pan roeren. De caramelsaus is een kleine week houdbaar in de koelkast.
Ingredienten
Voor 250 ml caramelsaus:
200 ml slagroom
200 gr. kristalsuiker
50 gr. roomboter
snufje zout
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Doe voor de caramelsaus suiker in een pan met dikke bodem en zet deze op laag vuur. Roer niet, maar wacht rustig tot de suiker begint te karamelliseren.
2. Schuif de pan af en toe, om de karamellisatie gelijkmatig te laten verlopen. Maar roer niet.
3. De caramel is klaar wanneer hij diep reebruin is. Schenk de slagroom in de pan (pas op voor spetters) en roer tot het is opgenomen. Roer er ook de roomboter door en maak de caramelsaus af met een snufje zout.
4. Serveer de caramelsaus over ijs of andere desserts. In de koelkast is de saus een dag of vijf houdbaar.
Het recept klopt niet want er staat voor: 250 ml saus in totaal 450 ml in de receptuur!
Ik had ook meer dan 250 ml saus verder was deze niet zo dik als in het voorbeeld. Hoewel ik het recept tot de puntjes heb uitgevoerd had de caramel saus een aangebrande smaak.
Het dikt nog in