Carpaccio van zeebaars

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 3 x )
Carpaccio betekent dun gesneden. Daarom kun je naast de traditionele rundercarpaccio ook carpaccio maken van vis: zalm of, zoals in dit geval, zeebaars. Combineer het met een heerlijk pittige chiliolijfolie voor een fantastisch gerecht met pure smak meer... en.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 personen

• 2 zeebaarsfilets

• 1 eetl. verse oreganoblaadjes

• paar druppels chiliolie

• scheutje olijfolie, van de beste kwaliteit

• peper/ zout

• sap van 1/2 citroen

• paar kerstomaatjes

Bereidingswijze

1 Verwijder eventueel aanwezige graten uit de filets. Leg ze dan 15 minuten in het vriesvak zodat het makkelijker snijd.

2 Haal de filets uit de vriezer en snijd met een fileermes zo dun mogelijke plakjes. Lukt dit niet goed? Geen nood: dikke plakjes smaken er niet minder om!

3 Snijd de tomaatjes in partjes en leg op de carpaccio. Doe dan de blaadjes oregano erover heen.

4 Knijp de citroen uit over de carpaccio. Laat hem tenminste 15 minuten in de koelkast staan. De vis gaart door het zuur.

5 Wanneer de vis glazig is geworden (wit uitgeslagen) dan maak je het af met chiliolijfolie, olijfolie, peper en zout.