Caesar salade

Caesar salade is een klassieke salade. Maar wist je dat het recept voor de caesar salade niet naar Julius ceasar is vernoemd maar naar een Mexicaan? Caesar Cardini heeft deze heerlijke salade uitgevonden rond 1924. De ceasar salade bestaat uit sla, crouton, ansjovis, Parmazaan en een heerlijke dressing. Serveer de salade als voorgerecht of als lunchgerecht.


Bereidingswijze

1. Maak de croutons en was de sla.

2. Kook de eieren 1 minuut en spoel ze daarna af met koud water. (ze zijn dan dus nog rauw).

3. Pers de knoflook en doe dit met de worcestersauce, mosterd, citroensap en ansjovis in een kom. Breek de eieren erboven en meng dit door elkaar.

4. Giet het mengsel in een keukenmachine en giet er langzaam de olie bij, terwijl de keukenmachine aanstaat. Je maakt dus eigenlijk een soort mayonaise.

5. Schaaf de Parmezaanse kaas grof.

6. Scheur de sla in stukjes en leg het op een schaal. Verdeel de reepjes ansjovis en schaaf wat parmezaanse kaas erover. Sprenkel de dressing erover en tot slot de croutons.

Ingrediënten

Voor 4 personen

•1 krop romaine sla
•2 teentjes knoflook
•3 eetl citroensap
•2 eieren
•1 theel. mosterd
•3 ansjovisfilets, afgespoeld en fijngehakt
•½ theel. worcestersauce
•40 ml zachte olijfolie
•krullen parmezaanse kaas
•croutons, zie film hoe je deze maakt
•zout/peper
•Optioneel: ansjovisfilets voor over de salade

Waardeer dit recept

My Vote Vote with 1Vote with 2Vote with 3Vote with 4Vote with 5


Wijntip:

  Bij een Caesar Salad kun je van alles drinken, als het maar wel wit is. Sauvignon Blanc uit Californië, Chardonnay uit allerlei Nieuwe Wereld landen (niet / nauwelijks hout). Maar Riesling kan ook, bijvoorbeeld uit de Elzas.
Vindict wijntip: Bain's way - chardonnay

Gerelateerde video’s

Caesar salade
Croutons maken

Reacties

kookse.tv | Sat 07 Aug 2010
Hallo,

Bedankt voor de opmerking we hebben de tekst aangepast.

groet,

Max
Kookse.tv
H.A.Woons | Sat 07 Aug 2010
Het is Caesar salade en niet Ceasar.
Als ik fijgehakte anslovis gebruik, waar haal ik dan de reepjes vandaan die ik later moet gebruiken op de sla. Overigens heb ik dan al geen ansjovis meer, want volgens de omschrijving gaat de ansjovis in de dressing.
 

Reageer

 CloseHet is niet helemaal gelukt, vul de ontbrekende velden in » Missing Recipe ID. » Voer auteur. » Auteur moet een string tussen 2 - 50 tekens in lengte. » Voer E-mail. » Gekozen E-mail is niet correct geformatteerd. Gelieve gebruik te maken van echte e-mailadressen zoals user@domain.com. » E-mail al genomen. Gelieve het gebruik van andere e-mailadres. » Either your E-mail is niet geldig, domein niet bestaat, of er is geen mail server beschikbaar is voor uw e-mail. » Aangeboden E-mail domein verwerpt het e-mailadres. » Geen reactie van de e-mailserver op het domein voor uw e-mail. » Kan geen verbinding maken met de e-mail server voor uw E-mail. » Sorry, E-mail die u hebt opgegeven, is niet toegestaan. Gelieve veranderen. » Voer Comment. » Reactie moet een string tussen 2 - 255 tekens in lengte. » Verkeerd beeld verificatiecode.
 CloseReactie toegevoegd. Uw reageer is toegevoegd, in afwachting van matiging.

Naam * :
E-mail * :
Reactie * :

Typ de code over * :