Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Champignons op toast
Champignons op toast een klassiek Engels gerecht voor een lekkere lunch of als makkelijke vegetarische starter. Gebruik natuurlijk zo goed mogelijke producten voor een optimaal resultaat.
Ingredienten
Voor 2 personen
•400 gr. (kastanje)champignons
•1 bosje peterselie, fijngehakt
•paar eetl. olijfolie
•2 eieren
•scheut azijn
•water
•beetje mosterd
•2 boterhammen
•1 teentje knoflook
Per persoon:
KCAL: 265 , Eiwit: 23 , KOOLH: 16,6 , VET: 15 GR
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Snijd de champignons in grove stukken en hak een teentje knoflook fijn.
2. Schenk een paar eetlepels olijfolie in een verhitte pan. Doe dan de champignons in de pan.
3. Rooster ondertussen de boterhammen.
4. Giet vervolgens een scheut azijn in kokend water. Breng dit tegen de kook aan.
5. Maak een draaikolkje in de pan en breek een ei. Het ei draait nu mooi om zijn as. Let op dat je verse eieren gebruikt: deze lopen minder uit.
6. Roer champignons door en voeg peterselie toe. Draai direct het vuur uit. De champignons zijn mooi gaar.
7. Haal de bruine toast uit het broodrooster en schep de champignons op het brood. Haal na exact 3 minuten het ei uit het water.
8. Spoel de eventuele restjes azijn van de eieren en leg ze op de champignons. Maak af met een beetje mosterd en/ of peper en zout.
Gerelateerde Videorecepten
Wijntip:
 |
Engelse wijn doen we nog maar even niet. Wat dan wel? Om de vollere, rondere smaak van de champignons wat op te frissen, raden we een lichtere wijn aan. Een wijn die past bij de aardse smaken van de Champignons. Denk bij wit aan Chenin Blanc (Loire), bij rood aan Gamay (Beaujolais). Vindict wijntip: Julien Fouet – Saumur |
