Champignons op toast

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Champignons op toast een klassiek Engels gerecht voor een lekkere lunch of als makkelijke vegetarische starter. Gebruik natuurlijk zo goed mogelijke producten voor een optimaal resultaat.
Bekijk meer:

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 personen

•400 gr. (kastanje)champignons

•1 bosje peterselie, fijngehakt

•paar eetl. olijfolie

•2 eieren

•scheut azijn

•water

•beetje mosterd

•2 boterhammen

•1 teentje knoflook

Per persoon:

KCAL: 265 , Eiwit: 23 , KOOLH: 16,6 , VET: 15 GR

Bereidingswijze

1 Snijd de champignons in grove stukken en hak een teentje knoflook fijn.

2 Schenk een paar eetlepels olijfolie in een verhitte pan. Doe dan de champignons in de pan.

3 Rooster ondertussen de boterhammen.

4 Giet vervolgens een scheut azijn in kokend water. Breng dit tegen de kook aan.

5 Maak een draaikolkje in de pan en breek een ei. Het ei draait nu mooi om zijn as. Let op dat je verse eieren gebruikt: deze lopen minder uit.

6 Roer champignons door en voeg peterselie toe. Draai direct het vuur uit. De champignons zijn mooi gaar.

7 Haal de bruine toast uit het broodrooster en schep de champignons op het brood. Haal na exact 3 minuten het ei uit het water.

8 Spoel de eventuele restjes azijn van de eieren en leg ze op de champignons. Maak af met een beetje mosterd en/ of peper en zout.