Chinese loempia

Bij het maken van een loempia is het belangrijk dat de vulling eerst even wordt aangebakken, waardoor de groente slinkt en het volume afneemt. Laat het vocht na het bakken goed uitlekken, dan blijven ze stevig.Serveeer bij de Chinese loempia chilisaus of sambal.


Bekijk meer: , , ,


Bereidingswijze

1. Ontdooi de pangsitvellen.

2. Vries de kipfilet even in en snijd dunne reepjes van het vlees.

3. Was de taugé, spoel de bamboescheuten af met water en laat ze uitlekken. Snijd de bosui klein en de kool en bamboescheuten in flinterdunne reepjes.

4. Verhit de wok, doe de olie erin en bak de kip even aan. Doe er na twee minuten de kool bij en bak die ook twee minuten mee.

5. Doe de bosui, peper, zout, sambal, ketjap en bamboescheuten in de wok. Bak dit even.

6. Tot slot gaat de taugé in de wok en wordt even meegebakken.

7. Leg een pangsitvel met de punt naar boven. Maak de randen vochtig met water. Schep er twee eetlepels vulling op, vouw de onderste punt naar binnen. Vouw links en rechts naar elkaar toe en rol ze op. Maak de punten en randen nog even vochtig.

8. Frituur de loempia´s op 190ºC en draai ze na 4 minuten even om.

Ingredienten

Voor 12 Chinese loempia's

• 2 kipfilets
• 250 gr. witte kool
• 200 gr. taugé
• 5 bosuitjes
• klein blikje bamboescheuten
• 1 eetl. ketjap manis
• 2 theel. sambal badjak
• peper/zout
• 12 pangsitvellen (dunne loempiavellen, te koop op de diepvriesafdeling van de toko)
• 3 eetl. archide-olie

Waardeer dit recept

4

Vorige

Ossenstaartsoep

Volgende

Zoutjes met blauw maanzaad

Wijntip:

 Bij een Vietnamese loempia zul je wellicht niet zo snel aan wijn denken, maar het kan wel. Als je de loempia heet eet, drink er dan juist een frisse witte wijn bij, zoals Grüner Veltliner.
Vindict wijntip: Weingut Wachau

 


Reacties

No comments

9 Comments

  1. M vegt says:
    november 13th, 2009 at 1:56 pm

    lijkt lekker en niet moeilijk, is alleen jammer dat 't in de frituur moet of zijn de loempia's ook in de over af te bakken?

  2. Kookse.tv says:
    november 13th, 2009 at 2:00 pm

    Hallo M vegt,

    Loempia's maken is inderdaad totaal niet moeilijk. Je hoeft de loempia's niet perse te frituren hoor. Als een bodempje olie in een koekenpan doet kun je de loempia om en om bakken (duurt ongeveer 5-10 minuten).

  3. sjoerdje says:
    december 9th, 2009 at 4:34 pm

    Echt lekker recept. wilt dol graag eens maken echt bedankt :)

  4. Kookse.tv says:
    december 9th, 2009 at 4:43 pm

    Hallo Sjoerd,

    Bedankt voor de reactie. Mochten je nog vragen hebben bij het maken dan horen wij het graag!

    succes!

  5. jolanda says:
    januari 3rd, 2010 at 3:50 pm

    heb de loempias gemaakt en ze waren erg lekker van smaak. alleen vond ik ze erg vet ik had ze op keueken papier uit laten lekken maar het vet liep er nog uit. zou ik ze verkeerd vouwen?

  6. Kookse.tv says:
    januari 5th, 2010 at 1:16 pm

    Hoi Jolanda,

    Bedankt voor je vraag. Het is belangrijk de zijkanten goed nat te maken zodat het goed plakt en zodoende alles goed afsluit. Pas ook op dat je niet teveel vulling gebruikt. Succes!

  7. Anna says:
    januari 19th, 2011 at 10:42 am

    Kan ik de loempia's invriezen?

  8. Max says:
    januari 19th, 2011 at 10:49 am

    Beste Anna,

    Dat kan prima geen probleem. Misschien ook een leuk idee (deze komen dit weekend op de site te staan http://www.kookse.tv/index.php?lg=nl_NL&p=recipe&RID=1029” rel=”nofollow”>:http://www.kookse.tv/index.php?lg=nl_NL&p=recipe&RID=1029

    groet,

    Max

  9. david says:
    mei 2nd, 2011 at 5:58 pm

    je kan ze ook dicht maken met los gelopt ei.

Post A Message

Name

E-mail

URL