Chocoladetaart maken

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Deze chocoladetaart maken we met gedroogde pruimen. Als je eraan kunt komen, zijn de pruimen uit Agen het beste. Pruimen uit Agen zijn zongedroogd en zijn in bijna elk Frans huishouden te vinden. Ze worden gegeten bij konijn, lamsvlees, wild en natuu meer... rlijk in verschillende nagerechten. Zo ook in deze chocoladetaart. Na het bakken zal de taart iets inzakken, dat hoort erbij.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Chocoladetaart voor 6-8

170 gr. gedroogde pruimen. (ontpit)


2 eetl. cacaopoeder

100 gr. boter


4 eetl. marsala


150 gr. donkere chocolade (70%)


100 gr. kristalsuiker

50 gr. lichte rietsuiker

4 eieren


1 theel. vanille extract

100 gr. gemalen amandelen

1 eetl. bloem

Bereidingswijze

1 Doe de pruimen en de marsala in een pan en verwarm dit op laag vuur tot de kook. Haal van het vuur en laat de marsala 1 uur intrekken. Maal de pruimen grof in een foodprocessor of staafmixer.

2 Vet een springvorm van 22 cm in met boter en bestrooi met cacaopoeder. Smelt de chocolade en boter au bain-marie. Voeg de gehakte pruimen toe en roer goed door elkaar.

3 Scheid 2 eieren en bewaar zowel de dooier als het eiwit. Meng in een kom met een mixer de overige 2 eieren met de suikers en eierdooiers. Meng net zolang tot een lichtgele massa ontstaat en het volume verdubbelt is.

4 Spatel de chocolade mix met het vanille extract door het eimengsel. Verdeel het amandelpoeder, 1 eetl. cacaopoeder en bloem over het mengsel en spatel goed door.Klop de eiwitten in een schone kom stijf en spatel dit ook door het chocolade mengsel.

5 Schep het mengsel in de springvorm en bak de taart af in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten.