Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Chocolate heaven
Dit heerlijke dessert bestaat uit een chocoladetruffel, steranijsschuim en chocolade roomijs en zorgt voor een geweldig einde van het etentje!
Ingredienten
Voor 4 personen
Truffel
•350 ml room
•100 gr melk chocolade
•½ schil van sinaasappel
•Evt 1 scheutje cointreau
•Pure chocolade
•Cacao poeder
Schuim
•250 ml melk
•250 ml room
•60 gr suiker
•4 eidooiers
•3 steranijs
Garnituur
•45 gr bloem
•45 gr poedersuiker
•eiwit van 1 ei
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Maak met een kwastje een streep van gesmolten chocolade op het bord.
2. Begin met het presenteren van de truffel.
3. Maak gebruik van een slagroomkidde om het steranijsschuim op het bord te spuiten.
4. Maak het geheel af met een bolletje ijs en het plaatsen van de garnituur. Dit dessert zorgt voor een geweldig einde van het etentje!
Gerelateerde Videorecepten
Geen gerelateerde recepten.Wijntip:
 |
Ook op wijnvlak heb je een ‘chocolate heaven’: Banyuls. Dit is dé chocoladebegeleider bij uitstek! Vindict wijntip: Cuvée La Galline Banyuls |
Op het moment dat de vormpjes door de gesmolten/nog wat warme chocola gaan, worden ze zacht. Dat maakt dat de chocola een dunnere textuur krijgt en uiteindelijk is t onmogelijk om er truffels van te maken. Hoe het op het filmpje lukt, is een raadsel!
Toch is het mogelijk. kijk maar naar de video over chocolade truffels maken. De truc is om de truffels voor je ze door de chocolade haalt goed in te vriezen
Max, en wat te doen met het anijsschuim als je geen kidde hebt? Bedankt alvast.
Een lastige. Ik zou dit weglaten of bijv. een draai er aan geven. Bijv. ananas bakken in de pan.
http://www.kookse.tv/recept/gecarameliseerde-anan…
succes!
Max
Dus kloppen als slagroom is geen optie? Dang! Alle ingredienten zijn al in huis
Gebakken ananas maakt de presentatie minder mooi.
Dat kan zeker hoor. Ik zou dan de steranijs in de slagroom doen en dit met suiker opkloppen.
Succes!
Alleen de slagroom? Is dat niet te machtig? Want de truffels bestaan óók al uit slagroom! Geen dooiers, geen melk?
Ik vond een kidde bij een grote huishoudzaak, In de aanbieding zelfs. Bedankt voor al je moeite Max!
Kitty: bij welke huishoudzaak?
Groet,
Rick
Hi Kitty,
geen dank hoor. Succes met de kerst! kun je Rick toevallig helpen?
groet,
Max
Ik heb 'm al gevonden bij blokker!! Toch bedankt!
Ik heb de truffels in de vriezen op laten stijven. Maar na een truffel of 3 lost de truffel een beetje op in de gesmolten chocolade en de deze wordt een soort pasta waar je niets meer mee kunt. Wat is hier aan te doen (ipv opnieuw chocolade smelten)?
Hi Huub,
Je hebt gelijk. Je moet de truffels in kleine hoeveelheden uit de vriezer halen. En daarnaast moet de chocolade niet te warm zijn. Wanneer er een truffel is opgelost is dit nog niet erg.
maar wanneer er meer chocoladetruffels oplossen dan stolt de chocolade niet mooi meer. Dan zit er niets anders op dan de chocolade te verversen.
succes!
Max
Kookse.tv