Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Choucroute à alsacienne
Choucroute is Frans voor zuurkool. Het Franse element is de wijn waarin de zuurkool gestoofd wordt. In dit recept wordt een riesling gebruikt. Je kunt natuurlijk ook een andere wijn in de zuurkool doen.De zuurkool wordt geserveerd met saucijzen, bloedworst en andere charcuterie, gekookte aardappelen smaken hier lekker bij.
Ingredienten
Voor 4 personen
•750 gr. zuurkool
•150 gr. gerookt spek
•2 plakken casselerib
•2 plakken bloedworst
•2 runderworstjes
•2 varkensworstjes
•1 ui, gesnipperd
•10 jeneverbessen
•3 dl. riesling (witte wijn)
•½ bouillonblokje
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Was de zuurkool en laat die goed uitdruipen.
2. Bak de spek uit en schep het uit de pan. Bak in het vet de gesnipperde ui glazig.
3. Doe het spek terug in de pan. Voeg de zuurkool, jeneverbessen en het verkruimeld bouillonblokje toe.
4. Voeg de wijn toe en laat dit 30 minuten stoven.
5. Bak ondertussen de bloedworst en de worstjes.
6. Leg het vlees op de zuurkool en zet het 30 minuten in de oven op 150C.
7. Serveer het met gekookte aardappelen. Eet smakelijk!
Gerelateerde Videorecepten
Wijntip:
 |
Dit Elzasser gerecht verdient een Elzasser wijn, of iets wat erop lijkt. Een Pinot Blanc of een Riesling. Vindict wijntip: Reuter Dusemund Riesling trocken |
