Citroenmousse

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 10 x )
Citroenmousse is een heerlijk fris toetje, en nog mooier het recept is in nog geen 20 minuten klaar. De citroenmousse moet dan wel nog 1 uur in de koelkast opstijven. Vind je citroen te zuur, dan doe je er voor de helft sinaasappel sap of mandarijnsa meer... p bij maar hou je wel aan de verhoudingen in het recept.
Bekijk meer: ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Citroenmousse voor 6 personen

• geraspte schil van 2 citroenen

• 60 ml. citroensap

• 5 kleine eieren

• 160 gr. witte basterdsuiker

• 125 gr. ongezouten boter

Bereidingswijze

1 Boen de citroenen goed schoon en rasp de schil van de citroenen. Hak de citroenschil zeer fijn.

2 Splits de eieren, houd het wit in een droge vetvrije kom apart en doe de dooiers in een pannetje.

3 Voeg sap, citroenrasp en de suiker bij de eidooiers, verwarm deze au-bain-marie op laag vuur. In ± 10 minuten, (blijf wel al door roeren) zal de eidooiermassa wat dikker worden. Het is op goede dikte als het aan de bolle kant van een lepel blijft h

4 Roer er een voor een de stukjes boter door. Haal de pan van het vuur en zet deze in koud water om af te laten koelen.

5 Klop de eiwitten stijf tot dat het stevige pieken vormt.

6 Spatel met een metalen lepel de helft van het eiwit door de eidooiermassa, als het helemaal is opgenomen dan de rest van het eiwit er door scheppen.

7 Verdeel het over 6 glazen en zet het voor 1 uur in de koelkast om op te stijven.