Citroenrisotto met makreel

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 4 x )
Italiaans koken gaat om pure smaken van uitstekende producten, ook bij deze heerlijke citroenrisotto. De risotto heeft 15-20 minuten nodig om te garen en dat is ook precies zo lang je in de keuken hoeft te staan. Een ideaal snel gerecht dus, met fant meer... astische smaken!.
Bekijk meer: , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 2 personen

• 200 gr. risotto

• 1 bosje peterselie

• 1 teen knoflook

• 15 gr. boter

• 1 L bouillon

• 1 glas witte wijn

• peper/ zout

• 150 gr. gerookte makreel, ontvelt en in stukjes gescheurd

Voedingswaarden per persoon:

KCAL: 620, EIWITTEN : 19 KOOLH: 54 VET: 16,5 gr.

Bereidingswijze

1 Doe olijfolie in een verhitte pan.

2 Voeg dan de risotto rijst toe en bak deze mee tot het knispert.

3 Voeg de witte wijn erbij, wacht tot het wat verdampt is. Roer of schud ondertussen de rijst goed door.

4 Schenk dan ongeveer 3 dl. kippenbouillon erbij. Voeg direct knoflook, het zout en peper toe. Het is belangrijk dat je dit in het begin doet. Daardoor trekken de smaken geheel in de rijst.

5 Zet het vuur op een matige stand. Als de bouilon is opgenomen voeg je meer toe. Blijf proeven. De korrel moet stevig zijn maar niet hard.

6 Voeg na 10-15 minuten de citroenrasp toe. Alleen de schil niet het wit. Daarna ook het sap van 1/2 citroen.

7 Als de risotto gaar is, draai je het vuur uit en voeg je peterselie en boter toe. Roer goed door.

8 Schep de risotto op het bord en leg daar de gerookte makreel bovenop.