Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Coquille
Coquilles worden steeds vaker gebruikt. Niet onterecht, ze smaken geweldig,en het bakken neemt niet al teveel tijd in beslag het is maar een paar minuten. Maak dus eerst de aardappel/knolselderij puree voordat je aan de coquilles gaat beginnen. Coquilles bakken is eenvoudig, keer ze om als ze wit beginnen te worden in het midden mogen ze nog doorzichtig zijn, ze garen nog na. Serveer met bijvoorbeeld aardappelpuree om er een fantastisch lekkere doordeweekse maaltijd van te maken.
Ingredienten
voor 2 personen
•scheutje olijfolie
•2 dl. court bouillon of groente bouillon
•1 dl. kookroom
•1 theel. kerriepoeder
•2½ ons zeekraal
•1 teentje knoflook, fijngehakt
• 6 coquilles
Per persoon:
KCAL: 384 , Eiwit: 1,8 , KOOLH: 4,9 , VET: 36,9 GR
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Verwarm de olijfolie en bak de coquilles op een niet te heet vuur aan iedere kant 1½ minuut. Voeg na ongeveer 2 minuten een scheutje bouillon toe.
2. Haal ze uit de pan en houd ze warm in aluminium folie.
3. Voeg room bij het bakvocht en laat ongeveer 5 minuten inkoken.
4. Verwarm ondertussen in een andere pan de olijfolie. Bak de knoflook heel even zachtjes aan zonder bruin te laten worden. Doe er na 2 minuten de zeekraal bij.
5. Roerbak dit hoogstens 1½ minuut. Zout toevoegen is niet nodig. Je moet de zeekraal niet langer bakken, omdat anders de zilte smaak verdwijnt.
6. Serveer met bijvoorbeeld de aardappel knolselderijpuree.
Gerelateerde Videorecepten
Wijntip:
 |
Een van de pareltjes uit de zee, daar drink je ook een pareltje uit de wijngaard bij. Zacht maar stevig, net als de vis, dan heb je het over een witte Bourgogne. Vindict wijntip: Givry WIT |
Waar zijn de Coquille s