Cote de boeuf

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 5 x )
Cote de boeuf een fantastisch stuk vlees. Hier wordt de cote de boeuf gegaard op de barbeque.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

1 gerijpte, flink dooraderde côte de boeuf van minimaal 750 gram, het bot er nog aan

zeezout

extra vergine olijfolie

Bereidingswijze

1 Laat het vlees een paar uur vantevoren op kamertemperatuur komen. Dep vacuümgerijpt vlees goed droog. Maak een mooi gloeiend houtskoolvuurtje.

2 Rooster het vlees aan beide kanten tot het tamelijk donker is, en nog sappig rood vanbinnen. Dat zal afhankelijk van de dikte tussen de 10 en 15 minuten kosten.

3 Laat het vlees onder aluminiumfolie 10 minuten rusten.

4 Bestrooi het vlees nu pas met een paar korrels fleur de sel. Snijd het met een vlijmscherp mes in plakken en besprenkel met als je wilt met olijfolie.