Courgette kaviaar met geitenkaasroom
Kaviaar klinkt luxe en duur en dit is dan ook een exclusief gerechtje. Leuk als voorafje of amuse, in een wat kleinere portie.
Ingredienten
Voor 2 personen
• 1 courgette in blokjes
• scheutje bouillon (10 ml)
• 1 mespunt kerriepoeder
• 1 mespunt paprikapoeder
• 1 mespunt komijnzaad
• 1 mespunt gemalen knoflook
• olijfolie en klontje boter
• zout/peper
• 50-100 ml geitenkaasroom
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Verwarm een scheutje olijfolie met het klontje boter in de pan.
2. Doe hierbij de courgetteblokjes en bak ze met wat zout en peper gedurende 2 minuten.
3. Giet er vervolgens het scheutje bouillon bij. Hier kun je groentenbouillon voor gebruiken als je het vegetarisch wilt houden. Anders bevelen we kipbouillon aan. Bak het nog 2 minuten.
4. Doe de courgette in een kom en voeg de kerriepoeder, paprikapoeder, komijnzaad en gemalen knoflook toe en roer goed door elkaar.
5. Verwarm het nogmaals in de pan en gebruik een stamper (die je ook voor stamppot gebruikt) om alles fijn te drukken. Het moet er precies tussenin zitten: nog net wat kleine stukjes.
6. Doe dit in een glas en schep er een flinke lepel geitenkaasroom bovenop.
7. Als je er weinig van maakt, is het een mooie amuse. Maak je iets meer, dan is het ook erg lekker als bij- of voorgerecht.
Gerelateerde Videorecepten
Geen gerelateerde recepten.Wijntip:
 |
Groen, romig en vegetarisch. Je kunt met het zachte van dit gerecht meegaan en er Chardonnay bij drinken. Of je maakt het wat avontuurlijker en zet er juist een frisse, grassige Sauvignon Blanc tegenover. Vindict wijntip: Sancerre Henri Bourgeois ‘Grande Réserve’ |
ik ontvang graag de nieuwsbrief
Beste David,
Je emailadres staat nu in onze database. De eerst volgende nieuwsbrief zal je binnenkort ontvangen. Bedankt voor je aanmelding.