Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Court bouillon voor kreeft
Zoals je ook bij andere restaurants ziet is de court bouillon de basis om kreeft in te koken. De court bouillon is namelijk lekker pittig en rijk van smaak.
Ingredienten
Voor 1 liter court bouillon
• 1 water
• 2 dl witte wijn
• 1 eetl. peperkorrels
• 10 kardamonpeulen
• 1 eetl. anijszaad
• 1 eetl. zout
• 6 takjes tijm
• 2 laurierblaadjes
• ½ ui
• ½ prei, groene deel
• 1 bleekelderijstengsel
• ½ venkel
• 4 knoflooktenen
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Breng alle ingrediënten van de court-bouillon aan de kook en laat even doortrekken.
2. Haal de court bouillon door een zeef.
Gerelateerde Videorecepten
Wijntip:
 |
Kreeft vraagt om een ‘fancy’ wijn. Makkelijk is om te kiezen voor Champagne. Maar wat het diner ook echt feestelijk maakt is een wijn van Chardonnay van hoge kwaliteit. Dan kom je in de Bourgogne terecht. Vindict wijntip: Pernand Vergelesses |
