Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Couscous
De couscous wordt bij dit recept op smaak gebracht met ras el hanout . Dit is een Marokkaans kruidenmengsel dat een beetje te vergelijken is met Chinees vijfkruidenpoeder. Het geeft een lekkere Oosterse twist aan dit vegetarische gerecht.
Ingredienten
Voor 4 personen
• 400 gr. couscous
• 400 ml. warm water
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 eetl. ras el hanout
Energiewaarden per persoon: 318 Kcal, 6.2 eiwit, 8.3 koolhydaten.
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Doe de couscous in een diepe schaal en giet er warm water bij. Dek de schaal af en laat de couscous ongeveer vijf minuten wellen.
2. Snijd de courgettes en aubergines in kleine blokjes.
3. Verhit een koekenpan met wat olie. Bak daarin de aubergines in ongeveer twee minuten op een halfhoog vuur.
4. Voeg de geperste knoflook en blokjes courgettes toe en bak dit ongeveer twee minuten mee.
5. Voeg ras el hanout toe en bak dit een minuutje al roerend even mee.
6. Schep de gewelde couscous bij de groenten en bak het een paar minuten mee.
7. Voor het bord opmaken schep je het couscousmengsel in een stekertje en druk je het licht aan.
Gerelateerde Videorecepten
Wijntip:
 |
Couscous is kruidig en wat exotisch. Dat zijn termen die je vaak leiden naar rosé. Niet al te licht, bijv. uit de Côtes de Provence. Vindict wijntip:Weingut Wachau – zweigelt |
