Creme brulee

Creme brulee betekent letterlijk gebrande room. De creme brulee is een soort vla (custard) met een gebrand laagje erop. Verschillende landen, waaronder Spanje en Engeland, claimen de vinder te zijn van de creme brulee. Om de creme brulee te kunnen maken heb je wel een brander of een stempel nodig.

Bekijk meer: ,
0

0beoordelingen

Embed this video







Ingredienten

Voor 4 creme brulee

• 50 gr. poedersuiker

• 250 ml. room

• 75 gr. volle melk

• blonde basterd- of rietsuiker

• 1 vanillestokje

• 2 eierdooiers

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 160C.

2. Doe de melk in een pan. Snijd het vanillestokje open en verwijder de zaadjes.

3. Voeg het vanillestokje met de zaadjes bij de melk. Verwarm de melk, maar laat het niet koken.

4. Haal het pannetje van het vuur zodra het melkmengsel warm is. Voeg de koude room bij de melk, zodat het snel afkoelt.

5. Splits de eieren, doe poedersuiker bij de dooiers en klop dit goed door. Haal het melkmengsel door een zeef en voeg het bij het ei met suiker. Klop het even door.

6. Verdeel het mengsel over vier schaaltjes. Zet ze op een bakplaat met water in de oven. Het water voorkomt stolling van het ei: anders wordt het een omelet.

7. Bak de creme brulee in tien minuten af op 160C tot er een vliesje op de creme komt. Haal de schaaltjes vervolgens uit de oven en laat ze wat afkoelen.

8. Verdeel de blonde basterd- of rietsuiker over de creme. Ontsteek een brander en karamelisseer de suiker tot deze bruin is. Voila een heerlijke creme brulee. Eet smakelijk!

 

0 beoordelingen

Vragen/Opmerkingen

Vragen/Opmerkingen

beoordelingen op “Creme brulee

  1. Kookse.tv

    Beste Maria,

    ER zijn geen rare vragen. Het soortelijk gewicht van melk komt ongeveer overeen met die van water. 1000ml water is 1000 gr. Dus 75 gr melk is 75 ml. Succes met het maken van de creme bruleet!

    groet,

    Max

    Reply
  2. Kookse.tv

    Hallo,

    Het kan zijn dat je nog niet lang genoeg geklopt hebt of de oven niet warm genoeg is. Dan custard/ vla nog niet klaar. Wellicht helpt het als je de oven iets hoger zet.

    blijf proberen!

    Reply
  3. piemel

    hee hallo ik ben pim en ik wil vragen waar jullie restaurant is,,

    ik wil wel bij jullie de creme brulee proberen,,

    groetjess,

    pimmie

    Reply
  4. Kookse.tv

    Beste Pim,

    Dit recept is afkomstig van restaurant Jagersrust. Zij zitten in Ossendrecht. Veel plezier daar en eet smakelijk!

    groet,

    max

    Kookse.tv

    Reply
  5. Kookse.tv

    Hi Celine,

    Je kunt de vanille peulen in vrijwel elke supermarkt kopen. Ze staan bij de kruiden afdeling.

    Succes!

    Max

    Kookse.tv

    Reply
  6. Vin

    Hallo, ik heb het recept goed gevolgt maar het word niet goed stijf. Moet ik misschien die bak die je in de overdoet voorverwarmen misschien op 180graden doen.

    Helpt het ook als je langer klopt ?

    Reply
  7. Kookse.tv

    Terugkomend op het niet stijf worden van de creme brulee. Als je je aan het recept houdt moet het goedkomen. Het kan zijn dat de oven niet warm genoeg was. In dat geval kun je proberen om de oven 10 graden hoger te zetten.

    Reply
  8. Nema

    Dit recept is opzich prima, maar kan nooit voor 4 personen, eerder voor 2! Wanneer je het voor 4 personen maakt reken ik ongeveer 1,5 per persoon dus 7 eierdooiers en een dubbele hoeveelheid melk & poedersuiker.

    Reply
  9. stephanie

    Ik denk niet dat dit recept klopt, veel te weinig eitjes en crème brûlée moet normaal een uur in de oven, tenzij je met een thermomix werkt. Zoek het recept van jeroen meus op en dit is prima!

    Reply

Schrijf een reactie of opmerking

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


Wordt nu lid van Kookse.tv en maak gebruik van alle voordelen!Ben je al lid? Inloggen

Schrijf je gratis in bij Kookse.tv

Meld je nu in 1 stap aan met je Facebook account

 

of met je e-mail

E-mail
Wachtwoord
Bevestig wachtwoord
Ik ga akkoord met de huisregels en algemene voorwaardens van Kookse.tv