Crostini met kippenlevertjes

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 2 x )
Een crostini is een dun sneetje brood dat wordt geroosterd, bij voorkeur boven gloeiend houtskool. Crostini komen uit Toscane. In het Italiaans betekent het ´dun´toastje. De crostini wordt eerst ingewreven met salie, oregano, rozemarijn of knoflook. meer... De topping kan bestaan uit verschillende soorten mousse. In dit recept zijn dat kippenlevertjes.

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 4-6 personen

•1 teentje knoflook

•300 gr. kippenlever

•3 ansjovisfilets

•1 ui, gesnipperd

•beetje slagroom

•1/2 glas rode wijn

•1 eetl. boter

•peper/zout

Bereidingswijze

1 Fruit de gesnipperde ui glazig.

2 Voeg de kippenlever toe en bak dit ongeveer 4 minuten mee.

3 Doe de in stukjes gesneden ansjovis erbij. Voeg de rode wijn toe en laat dit 15 minuten stoven.

4 Pureer dit mengsel met een staafmixer of keukenmachine. En maak het smeuïg met een beetje room.

5 Maak op smaak met peper en zout en laat het afkoelen.

6 Rooster de sneden brood in de oven of broodrooster. Wrijf de bovenzijde in met een half teentje gepelde knoflook.

7 Besmeer het broodje met de kippenlevercrème en garneer evt. met een paar plakjes kerstomaat.