Cubaanse zwarte bonen

Recept van:   Kookse.tv

Frijoles negros (zwarte bonen) at ik samen met de kipfilet en uien ringen in de Cubaanse wijk van Miami. Het lijkt veel werk omdat er veel potten en pannen op het vuur staan, maar het is goed te doen. Je kunt de zwarte bonen ook pureren en dan bakken als je dat wilt. Hier worden ze gegeten als "side dish" bij witte rijst, kip en groenten.

Bekijk meer: , ,







Embed this video

Ingredienten

Voor 4-6 personen

• 500 gr. gedroogde zwarte bonen, tenminste 1 nacht geweekt
• 1 eetl. zout of naar smaak
• 1 l. water
• 2 middelgrote uien, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 Spaanse pepers, van zaadjes ontdaan en gehakt
• 1 tl. komijn
• 3 blaadjes laurier
• scheutje azijn
• 2 eetl. verse oregano

Overige ingrediënten

• 4 kipfilets
• 2 uien, in ringen
• 2 paprika's in repen gesneden
• 400 gr. witte rijst

Bereidingswijze

1. Zet de bonen op in het vocht waarin ze zijn geweekt.

2. Doe dan alle ingrediënten voor de zwarte bonen erbij.

3. Breng de bonen aan de kook en laat ze tenminste 1 uur zachtjes koken. Roer af en toe door en voeg eventueel extra water toe.

4. Controleer of de bonen gaar zijn. Het kan zijn dat de bonen iets langer moeten staan. Dit hangt af van de grootte van de bonen.

5. Zet dan de rijst op.

6. Wanneer de rijst 10 minuten op staat, begin dan met het grillen van de kipfilet. Deze is in 10 minuten gaar.

7. Zet na 5 minuten de uien en paprika op. Serveer de bonen in een apart schaaltje. Zo kun je zelf bepalen hoeveel je erbij schept.

 

Gerelateerde Videorecepten

 

 Wijntip:

  Helaas bestaat er geen Cubaanse wijn die leuk bij dit gerecht zou passen… Wil je er wat frissers tegenover zetten, pak dan een rose. Ben je meer in voor een wat zwaardere wijn, ga dan voor een wat steviger rode wijn met een kruidig karakter. Syrah is hier een goed voorbeeld van.
Vindict wijntip: Chateau du Vieux Parc
 

 

 

4 Comments

  1. Ellen says:
    juni 14th, 2009 at 8:25 pm

    Beste kookse, kan je de zwarte bonen ook vervangen door bv rode bonen of zijn deze niet met elkaar te vergelijken?

  2. kookse.tv says:
    juni 15th, 2009 at 6:30 am

    Natuurlijk kun je ze wel vergelijken. Als je echt niets anders hebt zou ik die ook gebruiken maar gebruik liever het orgineel.

  3. L.Olischlager says:
    juli 8th, 2010 at 9:43 am

    Wie kan mij vertellen waar ik zwarte bonen kan kopen?

  4. Kookse.tv says:
    juli 8th, 2010 at 9:53 am

    Beste Olischlager,

    Je kunt de zwarte bonen volgens mij ook bij de AH kopen. Zeker in de supermarkten in België verkrijgbaar en in surinaamse toko's.

    succes!

    groet,

    Max

    Kookse.tv

Post A Message

Name

E-mail

URL