• Home
  • Doperwtensoep met munt

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 4 personen
• 500 gr. doperwten
• 750 ml. bouillon
• 1 teentje knoflook
• 1 gesnipperde sjalot
• 1 dl. room
• 2 eetl. lichtgeklopte slagroom
• 1 eetl. olie
• munt, fijn gesneden (dit is optioneel)
Per persoon:
KCAL: 211 , Eiwit: 2,9 , KOOLH: 8,8 , VET: 11,4 GR

Doperwtensoep met munt

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Doperwten en munt maken samen een heerlijk fris voorgerecht en een fantastische soep. Gebruik het liefst verse doperwten of anders diepvries. Doperwten uit blik raden we niet aan, omdat daar te weinig van de originele smaak in zit. Het contrast tussen de slagroom en de erwten maakt de soep tot een prachtig plaatje. Munt is meestal te koop bij de betere groentenboer en supermarkt. Dit is een recept om te onthouden voor Kerst.

(Visited 15 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Fruit de sjalot en de knoflook zachtjes in de olie tot ze glazig zijn.

2
Klaar

Giet er de bouillon en room bij en breng dit aan de kook.

3
Klaar

Doe er dan de doperwten bij en laat alles 10 minuten koken.

4
Klaar

Schep de doperwten in de blender of keukenmachine en maal ze fijn met de helft van het kookvocht.

5
Klaar

Wrijf de puree door een fijne zeef. Herhaal dit nog een keer totdat alle doperwtvelletjes zijn achtergebleven in de zeef.

6
Klaar

Voeg de rest van het kookvocht toe en breng op smaak met peper en zout.

7
Klaar

Verwarm de soep en garneer met de lichtgeklopte room en eventueel met wat fijngesneden munt.

Vorige
Courgette grillen
Volgende
Vanille ijs met aardbeien
Vorige
Courgette grillen
Volgende
Vanille ijs met aardbeien

Laat een reactie achter