• Home
  • Eendenborst met rodewijnsaus

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

2 personen
•2 eendenborsten
•4 sjalotjes
•½ eetl. peperkorrels
•1 theel. tijmblaadjes
•1 laurierblad
•300 ml kippenbouillon
•300 ml. Rode wijn
•½ eetl. koude boter

Eendenborst met rodewijnsaus

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Eend wordt in Nederland niet vaak gegeten en al zeker niet thuis. De verkrijgbaarheid is redelijk, al scheelt het wel in kwaliteit. Bij een goede poelier is de slagingskans echter hoog. Jammer dus dat eend niet vaak op het menu staat, want dit gerecht is echt verrukkelijk! Neem eens de moeite om het klaar te maken, het is het zeker waard.

(Visited 105 times, 2 visits today)

Stappen

1
Klaar

Verwijder naar wens het vel van de eendenborst of kerf het vel in.

2
Klaar

Bak de eendenborstfilets op de huid 5 minuten. Draai om en bak ook de andere kant mooi bruin (duurt een paar minuten).

3
Klaar

Verwarm de oven op 200C en laat het vlees 15 minuten in de oven garen.

4
Klaar

Snijd de sjalotjes door en fruit ze in 3 a 4 minuten in het vet van de eend glazig.

5
Klaar

Voeg de peperkorrels, het laurierblad, tijm en rode wijn toe en laat dit inkoken. Als de pan bijna droog is, kan de bouillon erbij. Roer alles goed door en laat tenminste 5 minuten koken.

6
Klaar

Voeg vlak voor het opdienen de boter toe en laat dit smelten.

7
Klaar

Serveer met frisse gemengde sla en wat alfalfa op de eendenborstfilet en eventueel friet.

Kookse.tv

Vorige
Mascarpone advocaat creme
Volgende
Gehaktballetjes in tomatensaus
Vorige
Mascarpone advocaat creme
Volgende
Gehaktballetjes in tomatensaus

Laat een reactie achter