Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Eggnog of eierpunch
Eggnog of eierpunch zoals wij het kennen, een klassiek drankje voor bij het einde van het jaar. Erg makkelijk om te maken en zoals bij zoveel klassiekers, zijn er veel verschillende recepten. Dit is onze Kookse eierpunch, een echte aanrader.
Ingredienten
Voor ongeveer 1,5 liter
• 5 verse eieren
• 125 gr. suiker
• 5 dl. volle melk
• 4 dl. room
• 1,5 dl. whiskey
• 0,5 dl. brandy
• vanillestokje
• nootmuskaat
• snufje zout
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Neem de dooiers van 5 eieren en voeg hier ongeveer 100 gram suiker aan toe en mix dit met een garde tot een glad geheel.
2. Mix ondertussen in een andere grote kom de eiwitten en klop ze totdat je lichte pieken hebt.Voeg halverwege de resterende 25 gram suiker toe.
3. Giet vervolgens het eigeel mengsel bij de eitwitten en mix alles goed door elkaar.
4. Snij een vanillestokje doormidden en haal hier met je mes de zaadjes uit en doe dit bij de opgeklopte eieren.
5. Schenk er ook de volle melk bij en mix alles weer goed door elkaar, je kan dit het beste in twee keer doen.
6. Op dit punt ga je de alcohol toevoegen, je kunt hier verschillende soorten gebruiken, ik heb 1,5 dl whiskey gebruikt en 0,5 dl brandy. Je kunt eventueel ook rum toevoegen.
7. Schenk als laatste ook nog de helft van de room toe, ongeveer 2 dl.
8. Klop daarna in een andere kom met een klein snufje zout de rest van de room iets voller, beetje de dikte van volle yoghurt moet je uiteindelijk hebben.
9. Roer dit op het einde er nog doorheen en zet de kom in de ijskast, of giet alles in een fles. Je kan het uiteraard direct serveren, maar het is nog het lekkerste als je dit pas na 2 dagen met een beetje nootmuskaat bovenop.
Vorig jaar ook gemaakt en wegens overweldigend succes, dit jaar weer! Heb wel de drank hoeveelheid iets opgevoerd.