• Home
  • Elzasser flammkuchen
0 0

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor het deeg:
• 160 gr. tarwebloem
• 4 gr. droge gist
• ½ theel. zout
Voor de vulling:
• 120 gr. uien
• 80 gr. gerookt spek
• 175 gr. crème fraîche
• nootmuskaat
• peper

Elzasser flammkuchen

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Beschrijving

Deel

Elzasse flamkuchen is een specialiteit uit…… de Elzas. Deze flammkuche lijkt ietwat op de pizza of ons uienbrood. Je kunt er dan ook pizzadeeg voor gebruiken. Het verschil zit in het gebruik van de creme fraiche op de bodem. Het beste is om van te voren alles afbak klaar te maken, want warm is de flammkuche het lekkerst. Het afbakken duurt maar 20 minuten.

Stappen

1
Klaar

Los de gist op met twee lepels lauw water tot een papje. Zeef de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Doe hierin het gistpapje en kneed het geheel met het zout tot een soepel deeg.

2
Klaar

Laat het deeg op een warme plaats rijzen totdat het volume verdubbeld is.

3
Klaar

Maak de uien schoon en snijd ze in plakken van 2 mm dik. Snijd het gerookt spek in reepjes van 3 mm met een lente van ongeveer 5 cm.

4
Klaar

Kneed het deeg goed door en rol het uit, op een met bloem bestoven ondergrond, tot een dunne plak van 45 cm doorsnede. Sla de randen 1 cm om.

5
Klaar

Leg de deegplak met de omgeslagen rand naar beneden om een ingevette bakplaat. Of gebruik een silicone mat.

6
Klaar

Prik de bodem op meerdere plaatsen met een vork in en smeer de creme fraiche erover.

7
Klaar

Verdeel de uien en het spek over de crème en bestrooi met peper en nootmuskaat. Strooi over de rand wat bloem en bak af in een voorverwarmde oven op 250C in 20 minuten.

Kookse.tv

Vorige
Geblancheerde perziken in rozenwatersiroop
Volgende
kipfilet
Vorige
Geblancheerde perziken in rozenwatersiroop
Volgende
kipfilet

Laat een reactie achter