Focaccia —met zongedroogde tomaten en olijven

Focaccia is een Italiaans plat brood. Het deeg is te vergelijken met dat van een pizza, maar het is dikker. Het brood in dit recept is bestrooid met grof zeezout, Italiaanse kruiden, ui, prosciotto of kaas zijn ook allemaal mogelijk. Het lekkerste is om de focaccia warm te eten.


Bereidingswijze

1. Zeef de bloem boven een grote kom en roer het zout en gist er doorheen.

2. Roer de tomaten en olijven erdoor, voeg de olie toe en meng alles door elkaar.

3. Maak een kuiltje en voeg af en toe wat water toe. Blijf continu roeren totdat een zacht deeg ontstaat.

4. Kneed het deeg nu een paar minuten op een met bloem bestoven ondergrond glad en elastisch.

5. Vorm een bal van het deeg en leg hem in een met olie ingevette kom. Dek de kom af en laat het deeg op een warme plek rijzen totdat het volume is verdubbeld.

6. Sla nu de lucht uit het deeg en rol het uit tot een ovale vorm met een dikte van ongeveer 2,5 cm. Leg het deeg op een bakplaat en laat het weer rijzen tot het in volume is verdubbeld.

7. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Maak met de steel van een pollepel (of met de vingers) deukjes in het oppervlak. Besprenkel het deeg met olijfolie en strooi er grof zeezout over. Bak de focaccia in 20-25 minuten totdat hij mooie goudbruin is.

Ingrediënten

Voor 1 brood

• 450 gr. tarwebloem
• 1 tl. zout
• 2 tl. instant gist
• 50 gr. zongedroogde tomaten in olie, gehakt en uitgelekt
• 50 gr. gehakte zwarte olijven (zonder pit)
• 3 el. olijfolie + klein beetje om te besprenkelen
• ongeveer 2,5 dl. warm water
• grof zeezout

Waardeer dit recept

My Vote Vote with 1Vote with 2Vote with 3Vote with 4Vote with 5

 Wijntip:

  Italiaans eten matcht het beste met Italiaanse wijn. Het ligt er natuurlijk een beetje aan wat je erbij eet, maar bij zongedroogde tomaten kun je zowel wit als rood prima drinken. Bijvoorbeeld een Pinot Grigio, een Valpolicella, maar je kunt ook voor bubbeltjes gaan in de vorm van Prosecco.
Vindict wijntip: Toso Prosecco delle Venezie

Gerelateerde video’s

Focaccia

Reacties

No comments


Reageer

 CloseHet is niet helemaal gelukt, vul de ontbrekende velden in » Missing Recipe ID. » Voer auteur. » Auteur moet een string tussen 2 - 50 tekens in lengte. » Voer E-mail. » Gekozen E-mail is niet correct geformatteerd. Gelieve gebruik te maken van echte e-mailadressen zoals user@domain.com. » E-mail al genomen. Gelieve het gebruik van andere e-mailadres. » Either your E-mail is niet geldig, domein niet bestaat, of er is geen mail server beschikbaar is voor uw e-mail. » Aangeboden E-mail domein verwerpt het e-mailadres. » Geen reactie van de e-mailserver op het domein voor uw e-mail. » Kan geen verbinding maken met de e-mail server voor uw E-mail. » Sorry, E-mail die u hebt opgegeven, is niet toegestaan. Gelieve veranderen. » Voer Comment. » Reactie moet een string tussen 2 - 255 tekens in lengte. » Verkeerd beeld verificatiecode.
 CloseReactie toegevoegd. Uw reageer is toegevoegd, in afwachting van matiging.

Naam * :
E-mail * :
Reactie * :

Typ de code over * :