Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Foe yong hai met kip
Foe yong hai prijkt op iedere chinese kaart. Mijn favoriete Chinese restaurant was zo vriendelijk om hun foe yong hai recept met ons te delen. Daarom hebben wij de lekkerste versie! De truc van een goede foe yong hai is het heel dun snijden van groenten en kip die in de omelet worden gegaard. De saus is daarbij heerlijk zoetzuur. De omelet mag overigens donker zijn, dit geeft een heerlijke rokerige smaak aan de foe yong hai.
Ingredienten
Voor 4 personen
•6 Eieren
•½ ui
•1 teentje knoflook
•50 gram champignons
•50 gram bamboespruiten
•50 gram wortelen
•1 paprika
•1 eetlepel selderij
•½ prei
•1 theelepel zout
•2 theelepels suiker
•100 gram kip
•Peper
•500 ml foe yong hai saus
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Snij wortel, selderij, prei en paprika fijn en pers het teentje knoflook
2. Snij de kipfilet in dunne plakjes. Dit gaat het best als de kip even is opgestijft in de vriezer.
3. Klop de eieren los en meng met zout, suiker en peper.
4. Voeg alle groenten en kip toe en vermeng dit.
5. Verhit olie in een brede koekenpan en voeg het ei-groentenmengsel toe.
6. Als de foe yong hai stevig en goudbruin gebakken is, draait u hem om. Bijvoorbeeld door hem in een andere pan om te kiepen.
7. Bak tot ook deze kant goudbruin is.
8. Giet vervolgens de warme saus over de foe yong hai.
Gerelateerde Videorecepten
Wijntip:
 |
Het beeld van bierdrinkers in een Chinees restaurant popt meteen op. Maar ook bij Chinees kun je wijn drinken. Rosé is wel het meest gangbaar, dat kan ook zo lekker blussen (indien nodig). Vindict wijntip: Camino Conde de Artoiz Rosado |
Het lijkt mij dat de groenten nu nog redelijk rauw zijn?
Beste Paul,
Nee dat is niet zo. De truc is om de groenten heel dun te snijden.
De omelet heeft daarnaast ook een behoorlijke tijd nodig om te garen.
Hallo, gisteren heb ik je recept gemaakt, helaas lukte de saus niet helemaal. . Alles ging goed tot de maizena die klonterde heb uiteindelijk alles maar gezeeft
Kunt u mij vertellen waarok dit nu fout is gegaan
Hi Jolanda,
Jammer joh. maar blijven proberen. Wellicht kun je de maizena dan aanleggen met een paar eetlepels water, goed roeren. En dan toevoegen.
succes!
Max
Kookse.tv
Voor een vegetarisch idee is het ook mogelijk de kip te vervangen door 'tofu'.
Voor de grote bezuiniger eerst de tofu met ei in een blender .
Vandaag de foe young hai gemaakt, het was heerlijk, 2 kinderen en twee volwassenen, we hadden nog meer gelust, dus de volgende keer maak ik iets meer, verder super
Hallo Monique,
Leuk om te horen dat je de foe young hai hebt gemaakt en dat hij in de smaak viel!
Bedankt voor je reactie!
groet,
Max
kookse.tv
Hoe kom je aan 500 ml Foe Yong Hai saus als ik vragen mag.
Het lijkt namelijk zonder saus nergens op
Beste Mikail,
de foe yong hai saus staat ook op de site.
groet,
Max
Kookse,tv
Dit lijkt me een goed recept..geldt het ook voor de kip dat die er rauw in gaat? Of eerst even bakken apart?
dank!
Hi Noa,
Dat zou je denken maar dat hoeft niet. De kip wordt zo dun gesneden dat deze gaar is wanneer de omelet is gestold!
succes!
Voor de foe young hai saus, kun je beter buine suiker gebruiken, geeft een verfijnde smaak(kandei)
en vergeet zeker een scheut cherry niet !! i.p.v. azijn gebruik ik altijd citroensap, is wat neutraler van smaak.
succes allemaal
hoe krijg ik de ommelet luchtig en hoe krijg ik hem zoals bij de chinees,ik heb eens gehoord dat je er iets aan toe moet voegen,soda…. of zoiets.nu wordt mijn foe yang hai altijd plat en zakt in elkaar,wie kan mij helpen?
Voor een luchtige omelet doe je er wat water bij, de waterdruppels verdampen en er blijft lucht over
hebt u ook het recept voor de saus? of waar kan ik die vinden?
Beste Dinny,
Hierbij de video http://www.kookse.tv/recept/foe-yong-hai-saus” rel=”nofollow”>:http://www.kookse.tv/recept/foe-yong-hai-saus
Ik probeer mij aan te melden en de reactie is dat het e-mail adres al in gebruik is en dat ik een ander e-mail adres moet gebruiken dat vind ik een vreemde reactie, kunt U mij dat uitleggen.
Ik weet niet wat ik met de vraag abonneren op aan moet.
Vriendelijke groet Els van Klaveren