Ingrediënten
- Voor 1 suikerbrood
- 300 gr. patentbloem
- 30 gr. boter
- 20 gr. verse gist ( 7 gr. droge gist)
- 150 ml. lauwe melk
- 150 gr. gebroken suikerklontjes
- 1 theel. kaneel
Recept
Limburg en Brabant kennen suikerbrood, maar Fries suikerbrood is het meest bekend. In Fries suikerbrood wordt meer suiker gedaan dan de andere. De folklore in Friesland was, wanneer er een meisje was geboren, de moeder suikerbrood kreeg. Hierop hoef je niet te wachten, want hier is het recept om jezelf en kennissen te trakteren.
Stappen
1 Klaar | Vermeng de gist met de lauwe melk. Zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Doe het gistmengsel in het kuiltje met de boter en roer door elkaar. Kneed het deeg in een keukenmachine of met de hand tot een soepel deeg. Met de machine 8 minuten ongeveer en met de hand 10 minuten. |
2 Klaar | Vet een kom in, maak een bal van het deeg en laat afgedekt met folie 45 minuten rijzen. |
3 Klaar | Hak de suikerklontjes doormidden. Gebruik alleen de grote stukken, het gruis apart houden. Kneed de suiker en de kaneel door het deeg. Maak een worst ter lengte van het zeer ingevette bakblik. Leg het in het blik en laat 45 minuten rijzen. |
4 Klaar | Bak af in een voor verwarmde oven op 200 graden in 35 minuten. Haal uit de oven en laat het brood op een met suiker bestrooid werkblad vallen. |
