Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 10-15 stuks bitterballen
� schaaltje bloem
� 1 ei, losgeklopt
� 2 eetl. water
� schaaltje paneermeel
� verse garnalen, tenminste 100 gram
� 250 ml. bisque/ visbouillon
� 75 gr. roux ( 35 gr. boter en 40 gr. bloem)

Garnalen bitterballen maken

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Garnalen bitterballen zijn een fantastische snack. Het maken van de bitterballen is overigens al een feest op zich. Gebruik in de garnalen bitterbal alleen Hollandse garnalen die zijn het lekkerst. Zorg ook dat je goede bouillon gebruikt dit geeft het beste resultaat. Je kunt garnalen bitterballen ook prima invriezen. Laat natuurlijk de mosterd wel achterwege bij de bitterballen.

(Visited 73 times, 1 visits today)

Stappen

1
Klaar

Zorg bij een warme roux voor een koude bouillon. Voeg de bouillon er beetje bij beetje bij, zodat de roux langzaam bindt.

2
Klaar

Doe dan de garnalen erbij en laat het geheel even doorkoken. Dit zorgt ervoor dat alle bacterieën gedood zijn.

3
Klaar

Giet daarna de massa op een breed bakje of bord om snel af te laten koelen. Laat het daarna opstijven in de koelkast.

4
Klaar

Zet ondertussen de schaaltjes bloem en paneermeel klaar. Klop het ei in een schaaltje los met wat water. Het water zorgt ervoor dat de korst niet te dik wordt.

5
Klaar

Schep uit de afgekoelde garnalen massa een lepel en leg het in de bloem en bloem je handen en draai er een balletje van.

6
Klaar

Haal het dan door het ei en het paneermeel.

7
Klaar

Herhaal dat nog een keer. Eerst door het ei en dan het paneermeel. Zo weet je zeker dat hij goed dicht zit en niet openklapt in de frituur. .

8
Klaar

Zet de frituur op 180 graden en bak de balletjes, als de frituur goed heet is, mooi goudbruin ( in circa 4 minuten).

Vorige
Pasta caponata
Volgende
Groene pannenkoeken
Vorige
Pasta caponata
Volgende
Groene pannenkoeken

Laat een reactie achter