Dagelijks nieuwe inspiratie & kooktechnieken Gazpacho
Het recept van gazpacho is zeer populair. Bijna iedereen kent gazpacho, maar toch is er geen authentiek Spaans recept. Het Latijnse woord caspa betekent namelijk ‘restant’. Vaak zijn tomaten en komkommer de basis, zo ook in dit geval. Zet de soep na bereiding een tijdje in de koelkast, de smaak wordt er beter van.
Ingredienten
Gazpacho voor 6-8 personen
• 7-8 rijpe tomaten
• 1 groene paprika
• 1 ui
• ½ rode paprika
• 4 eieren, gekookt
• 2 teentjes knoflook
• peper/ zout
• scheutje olijfolie
• 2 zachte broodjes of boterhammen
• 1½ komkommer
Per persoon:
KCAL: 117 , Eiwit: 2,2 , KOOLH: 5,5 , VET: 5,2 GR
Print dit recept
Zet in de boodschappenlijst
Voeg toe aan je Kookse.tv KookboekBereidingswijze
1. Laat het brood tenminste 10 minuten weken in water.
2. Snijd de ui doormidden. Snijd de ene helft in grove stukken en snipper de andere helft. Hak dan alle tomaten, behalve 1, in grove stukken. Doe dit ook met de helft van de groene paprika, de halve rode paprika en komkommer.
3. Pureer de ui, groene en rode paprika, 1 geschilde komkommer, tomaten, knoflook en het brood met behulp van een keukenmachine of staafmixer tot een gladde massa.
4. Giet dit in een kom en zet het ongeveer een uur in de koelkast.
5. Tijdens dat de soep in de koelkast staat is er voldoende tijd voor de garnering. Kook daarvoor de eieren en verkruimel ze . Snijd dan de groene paprika, de halve komkommer en tomaat in kleine stukjes.
6. Breng de gazpacho op smaak met peper, zout en olijfolie en serveer. Laat de eters zelf hun gazpacho garneren met het ei, komkommer, paprika en tomaat.
Gerelateerde Videorecepten
Geen gerelateerde recepten.Wijntip:
 |
Gazpacho is een typisch Spaans gerecht waar we dan ook een typisch Spaanse wijn bij adviseren: Sherry (manzanillo of fino) of Albariño.
Vindict wijntip: Sin Palabras – rias baixas |
Wanneer moet de brood erin?
Hoi Laerke,
Bedankt voor je reactie. Het brood moet je eerst laten weken alvorens je het met de komkommer, tomaten, ui e.d. tot een gladde massa pureert. Aan het begin dus wanneer je de soep maakt.
succes
max
In awe of that awnser! Really cool!