• Home
  • Gebakken schol met citroen
0 0

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 2 personen
• 2 scholletjes
• bloem (om de schol te bestuiven)
• 1 citroen
• peper/ zout
• 30-40 gr. boter

Gebakken schol met citroen

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Beschrijving

Deel

Gebakken schol met citroen is een feest op zich. Het resultaat valt of staat met de juiste techniek. Beginnende koks doen er goed aan om met wat kleinere exemplaren te werken. Deze vissen zijn makkelijker omdat het risico dat de vis te droog wordt kleiner is. Gebruik trouwens een ruime hoeveelheid boter in de pan om aanbakken te voorkomen.

Stappen

1
Klaar

Laat bij het kopen van de schol, de schol schoonmaken (kop eraf, zonder eventuele hom of kuit ). Was de schol vervolgens onder de kraan van binnen en van buiten, zodat het bloed wordt verwijderd.

2
Klaar

Dep de schol droog: hoe droger, des te krokanter de korst. Wrijf de schol in met peper en zout en bestuif hem daarna met bloem. Schud de overtollige bloem af.

3
Klaar

Smelt de boter op matig vuur in de pan. Op het moment dat de boter gesmolten is en nog niet walmt, kan de schol in de pan.

4
Klaar

Leg de schol eerst met de buik (de witte zijde) in de pan.Laat hem stilliggen, anders verliest hij zijn korst.

5
Klaar

Draai de schol om wanneer deze bruin is. Dit duurt ongeveer 4 minuten. Bak de andere kant vervolgens ook gaar en krokant. Serveer met een partje citroen.

Vorige
Appeltaart maken
Volgende
Frambozen dessert
Vorige
Appeltaart maken
Volgende
Frambozen dessert

Laat een reactie achter