• Home
  • Gebakken zeewolf

Deel dit via je social media:

Of je kunt deze url kopiëren en delen

Ingrediënten

Voor 2 personen
300 gr. zeewolffilet
125 gr. Hollandse garnalen

150 ml. slagroom
50 ml. droge witte wijn

20 ml. fond van schaaldieren
1 eetl. cognac

peper

boter

Gebakken zeewolf

  • Niet moeilijk

Ingrediënten

Recept

Deel

Deze gebakken zeewolf is een klassiek Frans recept, je kent het wellicht beter als zeewolf nantua. De combinatie van zeewolf en garnalen is erg smakelijk. Zeewolf wordt maar weinig gegeten in Nederland en België, dat komt doordat de aanvoer gering is. Zeewolf is een smakelijke stevige vis die voller is dan de kabeljauw.

Stappen

1
Klaar

Verwarm de oven voor op 90°C. Strooi peper en zout over de zeewolffilets.

2
Klaar

Verhit in een koekenpan de boter en bak de zeewolf in 6 à 8 minuten mooi bruin en bijna gaar. Keer de filets halverwege om.

3
Klaar

Doe de zeewolf op een schaal en hou deze warm in de oven.

4
Klaar

Doe de slagroom, wijn, schaaldieren fond en cognac in een kookpan en laat dit inkoken tot een wat dikkere saus. Maak op smaak met peper.

5
Klaar

Serveer de zeewolf met waterkers aangemaakt met een vinaigrette. Leg de zeewolffilet op een bedje waterkers. Leg daar bovenop de garnalen en schep er wat van de saus over.

Kookse.tv

Vorige
Italiaanse borrelhapjes
Volgende
Gevulde kipfilet
Vorige
Italiaanse borrelhapjes
Volgende
Gevulde kipfilet

Laat een reactie achter