Geglaceerde zeeduivel

Recept van:   Kookse.tv

Zeeduivel is een zeer bijzondere vis. De vis heeft een monsterachtig uiterlijk. Hij is daarentegen ook monsterachtig lekker.

Bekijk meer: , , , ,







Embed this video

Ingredienten

Voor 2 personen

•200 gr. polenta
•200 ml. water
•4 mootjes zeeduivel
•400 ml. visbouillon
•1 klont boter
•4 geblancheerde asperges
•1 flinke hand vol zeekraal
•zout
•olijfolie

Bereidingswijze

1. Zeeduivel in mooie mootjes snijden .

2. De zeeduivel met wat olijfolie in een hete pan aanbraden.

3. Blus de zeeduivel af met visbouillon, voeg deze beetje voor beetje toe.

4. Voeg de boter toe.

5. Voeg de de geblancheerde asperges toe om warm te laten worden.

6. Voeg als laatste de zeekraal toe, deze hoeft eigenlijk alleen maar op te warmen.

7. Schik de asperges op het bord. Leg de zeeduivel erop en de zeekraal ernaast. Bekijk de losse videofragmenten om te zien hoe je het bord opmaakt en hoe je polenta maakt.

 

Gerelateerde Videorecepten

Wijntip:

  Zeeduivel is niet zomaar een vis, het is een prachtig waterdier met een bite! Je drinkt er dus geen ‘wijntje’ bij, maar ‘een stevig glas wijn’. Wit wel te verstaan: de meest logische keuze is een mooie Chardonnay die wat hout heeft gehad. De top komt natuurlijk uit de Bourgogne, maar Californie doet er vaak niet voor onder.
Vindict wijntip: Mc Manis Chardonnay

 

 

Post A Message

Name

E-mail

URL