Gegrilde groenten op toast

SmakelijkLekkerErg lekkerEen aanraderSuper lekker ( 1 x )
Op feestjes zie je vaak van die vette snacks staan. In dit recept laten we zien dat je ook een prachtig gezonde snack kan maken van gegrilde groenten. Tevens kun je deze snack van gegrilde groenten serveren als lichte lunch.
Bekijk meer: , , ,

Met wie wil je dit recept delen?

Wat is jouw e-mailadres:

Voeg een opmerking toe (optioneel):

Ingredienten

Voor 4 stuks

•4 dunne plakken courgette

•2 champignons

•4 ringen rode puntpaprika

•4 kleine plakjes brie

•rucola sla

•4 stukjes toast

Per stuk:

KCAL: 31 , Eiwit: 9 , KOOLH: 17 , VET: 1,5 GR

Bereidingswijze

1 Zorg voor 4 kleine stukjes toast, dit kan je ook doen door stokbrood dun te snijden, wat olijfolie er overheen en eventjes in de oven.

2 Snijd de groenten zo, dat je van alles mooie ronde plakjes krijgt. Bestrooi ze met wat zout, peper en olijfolie.

3 Bak de groenten in een grillpan totdat ze een mooie grillstrepen hebben.

4 Maak vervolgens de rucola met wat olijfolie en peper op smaak.

5 Neem de toast, leg daarop de courgette, puntpaprika en de champignon. Daarna een klein stukje brie en op de top een klein bolletje rucola.